Resep Bumbu Tongseng Kambing Praktis
Serta Cara Membuatnya - Tongseng lebih dikenal sebagai masakan
yang berasal dari daerah solo yang berbahan dasar daging dan sayuran. Daging
yang digunakan kebanyakan adalah daging kambing walaupun bisa divariasikan
menggunakan daging sapi atau ayam. Biasanya, makanan yang satu ini dijual
bersamaan dengan sate dan gulai serta dijual berkeliling menggunakan pikulan.
Meskipun sekarang kebanyakan penjual tongseng memilih untuk berjualan di tempat
yang tetap, tapi biasanya ciri khas pikulan masih dipertahankan.
Pada
dasarnya, bumbu tongseng kambing masih sama dengan bumbu gulai pada umumnya.
Hanya saja biasanya kuah tongseng lebih pekat dan kental sehingga cita rasanya
lebih nendang. Bumbu dasar yang digunakan adalah bumbu gulai disertai dengan
santan sebagai penambah cita rasa. Namun terkadang ada beberapa jenis tongseng
yang tidak menggunakan santan, tentunya semua tergantung selera.
Tongseng
bisa kita buat dengan mudah dan praktis, kuncinya adalah daging kambing muda
agar hasilnya empuk dan lebih lezat. Bahan sayuran yang digunakan adalah kol
yang diiris dan terkadang diberi tambahan tomat hijau atau tomat merah. Untuk
membuatnya, yang perlu kita persiapkan adalah bumbu-bumbu seperti saat kita
membuat gulai. Berikut bahan-bahan dan bumbu beserta cara membuat tongseng
kambing dengan praktis.
Resep Bumbu Tongseng Kambing Praktis |
Bahan-bahan Resep Bumbu Tongseng Kambing
Praktis Serta Cara Membuatnya
- 250 gr daging kambing muda, potong dadu
- 1/2 butir kol, iris
- 1 bh tomat, potong kotak
- 1 btg daun bawang, potong pendek
- 600 ml santan
- minyak untuk menumis
Bumbu Tongseng Kambing
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris halus
- 3 bh cabe rawit, potong-potong
- 3 sdm kecap manis
- garam secukupnya
- 1 btg serai, memarkan
- 1 lbr daun salam
- 3 cm lengkuas, memarkan
Bumbu Halus
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 btr kemiri sangrai
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt lada
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
Cara Membuat Tongseng Kambing
- Didihkan santan bersama dengan bumbu halus, serai, daun salam dan lengkuas. Angkat dan sisihkan.
- Tumis bawang merah, bawang putih dan cabe rawit hingga harum.
- Masukkan daging kambing, tumis hingga setengah matang dan berubah warna.
- Masukkan kol dan daun bawang, tumis lagi hingga kol layu.
- Masukkan kecap manis, aduk hingga merata dan masak sebentar.
- Tuangkan santan, beri garam dan masak hingga mendidih serta daging kambing matang.
- Masukkan tomat, masak sebentar. Angkat.
- Sajikan selagi hangat.
Resep
tongseng kambing sebenarnya tidak terlalu kompleks, biasanya bumbu tongseng
kambing sama persis dengan bumbu gulai. Jika kita melihat penjual tongseng saat
melayani pembeli, kuah yang disiramkan adalah kuah gulai. Itu artinya bumbu
yang digunakan juga bumbu gulai dengan sedikit tambahan bumbu lainnya seperti
cabe rawit dan irisan bawang yang ditumis
Resep Bumbu Tongseng Kambing Praktis Serta Cara Membuatnya
Reviewed by zizi90
on
06.18
Rating:
Tidak ada komentar: